產(chǎn)婦坐月子、病人手術(shù)、老人貧血、女性經(jīng)期，“明白人”都會(huì)讓他們多吃大棗、紅糖、桂圓、菠菜、木耳，所以這幾種食物變成了很多人眼中的“好朋友”，甚至補(bǔ)血圣品，那么到底真相是不是這樣呢？

　　誤傳一：紅糖益氣補(bǔ)血，健脾暖胃

　　紅糖其實(shí)是甘蔗或甜菜榨汁過(guò)濾熬煮后的狀態(tài)。紅糖里面所保留的礦物質(zhì)當(dāng)中就會(huì)含有一些鐵元素，這也就是為什么有這么多人說(shuō)紅糖補(bǔ)血的原因。女性在生理期時(shí)，流失掉身體中的部分鐵質(zhì)，并且很多女性平時(shí)為了減肥嚴(yán)格控制飲食，于是就很容易患上缺鐵性貧血。

　　在這種情況下如果想通過(guò)喝紅糖水來(lái)補(bǔ)鐵，那效果就太差了。而且100g紅糖中含有2.2mg鐵元素，要想通過(guò)紅糖補(bǔ)鐵，那每天至少吃2斤紅糖。

　　誤傳二：大棗、桂圓、木耳以色補(bǔ)血

　　大棗、桂圓、木耳因其顏色接近血，自古就被謠傳為補(bǔ)血神器。它們雖然含有鐵元素相對(duì)較高，但是屬于非血紅素鐵，在吸收的過(guò)程中容易受到膳食的影響，比如全谷類食物高膳食纖維和蔬菜中的草酸、植酸鹽以及咖啡、濃茶葉中的多酚類物質(zhì)都會(huì)影響鐵的吸收。值得一提的是茶葉只有在與鐵劑同食時(shí)才會(huì)影響鐵吸收，若分開食用則不會(huì)影響。若這些食物包括紅糖真要達(dá)到補(bǔ)鐵的效果那要把它們當(dāng)飯吃，每天幾斤大棗、幾斤桂圓、2斤紅糖……

　　誤傳三：菠菜是含鐵量最高的食物

　　這其實(shí)是科學(xué)界的一個(gè)失誤。事實(shí)上菠菜含鎂量高，而含鐵量不高，而且是非血紅素鐵，同時(shí)富含草酸不利于鐵的吸收，所以從哪一方面菠菜都不是補(bǔ)血佳品。

　　真相：真正補(bǔ)鐵效果好的是什么？

　　首選富含血紅素鐵的動(dòng)物食品，在吸收過(guò)程中不會(huì)受到膳食中植酸、磷酸等影響，含量不是特別高但吸收率較高。其中動(dòng)物肝臟、血制品、瘦肉都是鐵的良好來(lái)源。如果輕度缺鐵性貧血的患者，在排除疾病因素后完全可以通過(guò)正確的飲食，合理攝入瘦肉、肝臟、血制品以及新鮮的綠葉菜及富含維生素C的水果來(lái)補(bǔ)充鐵元素、促進(jìn)鐵吸收，達(dá)到補(bǔ)血的效果。

　　紅糖、大棗、菠菜、木耳、桂圓這些食品雖然補(bǔ)血效果不佳，但是日常適量吃也不會(huì)有什么壞的影響。